OSTERIA CARBONAIA MARE


Via San Vittore, 3
20123 Milano (MI) - Lombardia



Orari

Da lunedì a sabato:
12:30 - 15:00
19:30 - 23:05


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Informazioni


Osteria Carbonaia Mare - Ristorante Pesce Milano

L'Osteria Carbonaia Mare è un delizioso ristorantino che si trova in prossimità della vicina Basilica di Sant’Ambrogio sin dal 1979, in quella deliziosa cornice storica milanese di tutto rispetto che è la zona di corso Magenta.

Da ottobre 2013 il ristorante ha una nuova gestione, che affonda le sue radici nella già affermata esperienza familiare del ristorante "Controvento".

La cucina di Osteria Carbonaia Mare offre ai suoi clienti una deliziosa cucina "di mare". Menzionando la carta dunque si trovano proposte di antipasti come:
Tartare di Branzino al piccante e Ratatouille di Zucchine o Il Tortino di Polenta e Baccalà mantecato alla Veneziana, e ancora un invitante Filetto di Branzino avvolto al Lemon Grass scottato al Forno.
Tra le proposte dei primi sono davvero degni di nota i Ravioli giganti ripieni di Astice ricotta romana su salsa Corallo e Porri croccanti.
Tra le altre proposte si assaporano piacevolmente: l'astice alla Catalana e la Millefoglie di Rombo al Vino Bianco con Zucchine, fiore di cappero e Scampi in pastella.
L'ambiente è piccolo ma confortevole, ben curato. Un luogo adatto a tutte le occasioni, che si tratti di un pranzo di lavoro, di una cena a due a più.

News Events & Topics


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Menu di Pesce Fresco


L'Azienda propone un menu di pesce ricercato, avvalendosi di materie prime di eccellenza.

Degustazione Ostriche


Per gli appassionati, il ristorante propone ostriche freschissime di eccellente qualità.

Pesce crudo


Il ristorante propone crudità di eccellente pescato, lavorato con esperienza.

Cena Romantica


Location perfetta per un complice momento a due.

Cantina di qualità


La location propone una selezione di etichette di sicuro interesse, per accompagnare con eleganza le portate richieste.

Menu


I CRUDI


Ostriche della Normandia (a Seconda del Mercato)
Cad. € 3,50

Gamberi Rossi di Sicilia (a Seconda del Mercato)
Cad. € 3,50

Tartare di Ricciola con Dadolata di Mele Verdi alla Soia e Polvere di Cappero
€ 21,00

Il Crudo della Carbonaia su Misticanza e Affiorato Toscano
€ 22,00
(Carpacci di Pesce Spada e Tonno, Tartare di Ricciola e Gamberi, Ostrica e Gamberi Rossi)

Il Tris di Tartare a punta di Coltello a cura dello Chef
€ 19,00

Plateau Imperiale di Carpacci,Tartare di Pesce con Ostriche Fine de Claire (min. Per 2)
Cad. € 24,00

ANTIPASTI


Crema di Ricotta Tiepida con Code di Gambero in Crosta di Sesamo Nero, Cialda di Parmigiano Croccante e Salicornia
€ 14,00

Acciughe del Mar Cantabrico con Burro Mantecato agli Agrumi e Pane Tostato
€ 12,00

Pignatello di Moscardini a Lenta Cottura coi suoi Aromi
€ 16,00

La Capasanta Arrostita su Vellutata di Funghi Porcini, Marroni CBT e Guanciale Croccante
€ 18,00

Impepata di Cozze del Tirreno al Profumo di Limone
€ 11,00

Coppo di Calamaretti Spillo Fritti
€ 12,00

Fiore di Zucca Pastellato Ripieno di Fior di Latte e Acciuga Cantabrica
€ 13,00

PRIMI PIATTI


Risotto Carnaroli Mantecato con Capesante e Crema di Porri e Topinambur
€ 16,00

Tagliolino di Farro Saltato con Code di Mazzancolla Zucchine in Fiore e Pomodorini Pachino
€ 15,00

I Classici Spaghetti alle Vongole Veraci e Bottarga di Muggine Sarda
€ 16,00

Paccheri di Gragnano Saltati con Code di Scampi Funghi Porcini e Guanciale Croccante
€ 16,00

Orecchiette Fresche Fatte in Casa Saltate con Ventresca di Tonno Rosso Mediterraneo Pomodorini Pachino e Capperi di Pantelleria
€ 14,00

I Ravioli Giganti ripieni di Astice e Ricotta Romana su salsa Corallo e Porri Croccanti
€ 19,00

Cous Cous di Pesce alla Moda Trapanese
€ 15,00

SECONDI PIATTI


Grigliata Mista di Pescato del Giorno a cura dello Chef con Verdure e Affiorato Toscano
€ 26,00

Trancio di Ricciola Arrostita con Patate e Funghi Porcini
€ 28,00

Fritto di Code di Scampi, Code di Gamberi, e Calamari Caciaroli con Julienne Croccante di Zucchine e Fiori di Zucca
€ 25,00

Filetto di Rombo Chiodato Arrostito con Salicornia all’Olio e Limone
€ 28,00

Tagliata di Tonno Blue Fin con Spaghetti di Verdure e Riduzione di Crostacei alle Erbe
€ 24,00

Filetto di Branzino Arrostito con Taccole all’Aglio Olio e Peperoncino
€ 23,00

La Grigliata Imperiale di Astice e Crostacei con Verdure alla Griglia e Chips di Patate (min. per 2)
Cad. € 35,00

Dalla Vetrina
(I prezzi si riferiscono per porzione)

Pesce al Sale Secondo Mercato con i suoi Contorni
€ 25,00

Il Branzino di Orbetello al Forno alla Mediterranea con Pomodorini Pachino, Olivelle Taggiasche e Fiore di Cappero al Profumo di Basilico Fresco
€ 25,00

L’Orata d’Altura al Forno alla Ligure con Patate e Olivelle Taggiasche
€ 26,00

Il Pescato del Giorno al Forno… Come piace a noi!!
Da € 24,00 a € 32,00

LE VERDURE


Frittura Croccante di Julienne di Zucchine
€ 8,00

Asparagi al Vapore all’Olio e Limone
€ 9,00

Verdure Miste alla Griglia
€ 8,00

Misticanza di Stagione
€ 6,00

Chips di Patate
€ 5,00

DESSERT


LA FRUTTA

Ananas, Fragole, Frutta di Stagione
€ 6,00

Insalata di Frutta Fresca, Frutti di Bosco
€ 9,00

SORBETTI

Mela Verde, Limone, Passion Fruit
€ 6,00

I DOLCI DELLA CASA

Il Cestino Croccante con Crema Chantilly all’Arancia e Frutti di Bosco
€ 8,00

La Cassata Siciliana Fatta in Casa
€ 8,00

La Tarte Tatin della Carbonaia
€ 7,00

La Millefoglie con Crema al Pistacchio e Cioccolato Bianco
€ 7,00

I Mini Cannoli Siciliani Fatti in Casa
€ 8,00

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Wine List


BOLLICINE


VENETO
Prosecco Valdobbiadene Docg La Tordera 11,5% € 20,00
Extradry Superiore “Serrai”
Riserva del Governatore Extrabrut Bortolomiol 12% € 28,00
(Pinot Nero, Chardonnay)
Prosecco Valdobbiadene Docg Bortolomiol 12% € 25,00
Brut Millesimato “Prior”

LOMBARDIA
Franciacorta Satèn Millesimato ‘15 Majolini 12,5% € 47,00
Franciacorta Essence Brut ‘15 Antica Fratta 13% € 55,00
Franciacorta Essence Saten Antica Fratta 13% € 53,00
MARCHE
Merlettaie Brut Ciù Ciù 12,5% € 23,00
(Pecorino)

FRANCIA
Champagne Brut Réserve Nicolas Feuillatte 12% € 45,00
Champagne Grand Brut Perrier-Jouet 12% € 65,00
Champagne Cuvèe des Moines Brut Besserat de Bellefon 12,5% € 69,00
Champagne Cuvèe des Moines Besserat de Bellefon 12,5% Extrabrut € 71,00
Champagne Brut Cristal 04 Louis Roederer 12% € 250,00
Champagne Brut Vintage 2009 Dom Perignon 12,5% € 300,00

VINI BIANCHI


PIEMONTE
Arneis Blangè Ceretto 13% € 34,00
Gavi di Gavi Docg Broglia 12,5% € 26,00
Gavi di Gavi Docg Ris “Bruno Broglia” Broglia 12,5% € 38,00

ALTO ADIGE
Pinot Bianco Ris. “Sirmian” Nals Margreid 13,5% € 38,00
Gewürztraminer Alto Adige Doc Tiefenbrunner 14% € 26,00
Sauvignon Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13% € 25,00
Sauvignon Ris. “Turmhof” Tiefenbrunner 13,5% € 36,00
Müller – Thurgau Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13% € 24,00
Pinot Bianco Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13,5% € 23,00
Pinot Bianco Ris. “Anna” Tiefenbrunner 13,5% € 33,00
Chardonnay Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13,5% € 22,00
Müller – Thurgau Abbazia di Novacella 12,5% € 24,00
Gewürztraminer Abbazia di Novacella 14% € 28,00
Kerner Abbazia di Novacella 14% € 24,00
Gewürztraminer Praepositus Abbazia di Novacella 14% € 39,00

VENETO
Soave Classico Doc Inama 12% € 24,00
Sauvignon Veneto Igt “Vulcaia” Inama 13,5% € 28,00

FRIULI VENEZIA GIULIA
Pinot Bianco Collio Doc Castello di Spessa 14% € 33,00
Segré Collio Doc Castello di Spessa 14,5% € 33,00
(Sauvignon)
Vintage Tunina Venezia Giulia IGT Jermann 13,5% € 85,00
Ribolla Gialla “Vinnae” Jermann 13,5% € 37,00
Sharis Livio Felluga 12,5% € 36,00 (chardonnay, Ribolla Gialla)
Illivio Livio Felluga 13,5% € 49,00
(Pinot Bianco, Chardonay, Piccolit)
Ribolla Gialla Collio Doc Villa Russiz 12,5% € 36,00
Pinot Grigio Collio Doc Villa Russiz 14% € 34,00
Sauvignon Collio Doc Villa Russiz 14% € 34,00

LOMBARDIA
Lugana DOC Borgo la Caccia 13% € 23,00

TOSCANA
Albia Toscana IGT Barone Ricasoli 12,5% € 24,00
(Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malvasia)
Torricella Toscana IGT Barone Ricasoli 12,5% € 29,00
(Sauvignon Blanc, Chardonnay)

UMBRIA
Conte della Vipera Umbria IGT Antinori 11,5% € 44,00
(Sauvignon Blanc, Chardonnay)
Cervaro della Sala Umbria IGT Antinori 13% € 85,00
(Chardonnay, Grechetto)

CAMPANIA
Falanghina Terredora 12,5% € 21,00
Greco di Tufo Terredora 13 % € 24,00
Fiano di Avellino Terredora 13% € 25,00

MARCHE
Merlettaie Offida Docg Pecorino Soc. Agricola Ciù Ciù 14% € 22,00
(Prodotto Biologico)
Evoè Marche IGT Passerina Soc. Agricola Ciù Ciù 13% € 20,00
(Prodotto Biologico)

SICILIA
Grillo – Viognier Sicilia IGT Feudo Luparello 13% € 24,00
Inzolia IGT Pellegrino 12% € 20,00
Grillo IGT “Salinaro” Pellegrino 13% € 25,00
“Gibelè” Terre Siciliane IGT Pellegrino 12,5% € 26,00
(Zibibbo Secco)
Cometa Sicilia IGT Planeta 14 % € 39,00
(Fiano)
Chardonnay Sicilia IGT Planeta 14% € 52,00
Leone D’Almerita Tasca d’Almerita 12,5% € 33,00
(Cataratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer)
Nozze D’Oro Tasca d’Almerita 12,5% € 52,00
(Inzolia e Sauvignon)

SARDEGNA
Ruinas Colli del Limbara IGT Deperru 14,5% € 35,00
(Vermentino)

FRANCIA
Chablis Domaine D’Elise 12,5% € 45,00

VINI ROSATI


Rosaenovae Rosato Irpinia Terredora 13% € 24,00

VINI ROSSI


FRIULI VENEZIA GIULIA
Merlot Collio Doc Castello di Spessa 14% € 39,00
Vertigo Livio Felluga 13% € 29,00
(Merlot, Cabernet Sauvignon)

ALTO ADIGE
Merlot Alto Adige Doc Tiefenbrunner 14% € 25,00
Pinot Nero Alto Adige Doc Tiefenbrunner 13,5% € 35,00
Pinot Nero Praepositus Abbazia di Novacella 14% € 54,00
Lagrein Praepositus Abbazia di Novacella 14% € 44,00

TOSCANA
“Casalferro” Toscana IGT Barone Ricasoli 13,5% € 65,00
(Merlot)
Brunello di Montalcino DOCG Barone Ricasoli 14% € 59,00
Tignanello SuperTuscan Antinori 14% € 95,00

CAMPANIA
Il Principio Aglianico d’Irpinia Terredora 13% € 22,00

MARCHE
Bacchus Rosso Piceno Dop Soc. Agricola Ciù Ciù 13,5% € 18,00

SICILIA
Cerasuolo di Vittoria Planeta 13% € 26,00
Syrah Terre Siciliane IGT Pellegrino 12,5% € 18,00
Nero D’Avola IGT Pellegrino 13% € 22,00

Food


Pescato di eccellenza
Mani sapienti lavorano le materie prime con passione e creatività, il risultato è un'esperienza culinaria dove il mare con i suoi prodotti è il protagonista. Tappa obbligatoria per chi ama il pesce nella sua naturalezza.

Quality


Qualità garantita
Il ristorante garantisce ogni giorno la freschezza del pescato proposto. Prodotti ittici dai migliori mercati, selezionati ogni giorno per garantire una degustazione di pesce di assoluto livello.


Servizi


Pranzi di Lavoro


Ambiente curato e discreto adatto a pranzi di affari, con il piacere di un servizio di qualità.

Degustazione Crostacei


La cucina seleziona rigorosamente il miglior pescato del giorno e propone degustazioni di crostacei e crudità abbinati a vini e bollicine di grande qualità.

Eventi Privati


Il ristorante, facilmente raggiungibile in centro, è l'ideale per eventi privati.

Services


Map


Osteria Carbonaia Mare
Via San Vittore, 3 20123 Milano (MI)



Meteo

Location


Da quasi 40 anni questo ristorante accoglie i suoi Clienti con passione e professionalità. L'amore per questo mestiere e l'assoluta qualità dei prodotti proposti, fanno oggi di questa location un punto di riferimento per la clientela milanese che vuole stare bene assaporando portate di pesce fresco.

Con mezzi pubblici di superficie si può arrivare prendendo gli autobus numero 57 o 58 scendendo alla fermata 'Sant'Ambrogio'.
Oppure con la metropolitana verde scendendo a 'Sant'Ambrogio'.

Photogallery


Ristorante elegante
L'ambiente è curato e raccolto. Pochi tavoli gestiti con passione e conoscenza del mestiere. Il servizio discreto e professionale fa di questo ristorante un punto di riferimento per clienti che cercano un ambiente riservato ed elegante.

To Visit


La basilica di Sant'Ambrogio


La basilica di Sant'Ambrogio è una delle più antiche chiese di Milano e il suo nome completo è Basilica Romana Minore di Sant'Ambrogio. Ad oggi non rappresenta solo un monumento ma anche un punto fondamentale della storia milanese e della Chiesa ambrosiana. Essa è considerata la seconda chiesa di Milano per importanza.
Edificata tra il 379 e il 386 per volere del vescovo di Milano Ambrogio, fu costruita in una zona in cui erano stati sepolti i cristiani martirizzati dalle persecuzioni romane. Per questo venne dedicata ai martiri ed era chiamata Basilica Martyrum: lo stesso Ambrogio voleva riporvi tutte le reliquie dei santi martiri.
Sant'Ambrogio stesso vi venne sepolto e da allora cambiò nome, assumendo quello attuale.

La Pinacoteca di Brera


La Pinacoteca di Brera è una galleria nazionale d'arte antica e moderna, collocata nell'omonimo palazzo, uno dei complessi più grandi di Milano.
Il museo espone una delle più celebri raccolte in Italia di pittura, in particolare quella veneta e lombarda, con importanti pezzi di altre scuole.
Inoltre, grazie alle donazioni, propone un percorso espositivo che spazia dalla preistoria all'arte contemporanea, con capolavori di artisti del XX secolo.
Voluta da Maria Teresa d’Austria la Pinacoteca venne istituita nel 1809, anche se una prima raccolta di opere fosse già presente dal 1776, con finalità didattiche, a fianco dell’Accademia di Belle Arti. Lo scopo era infatti quello di costituire una collezione di opere importanti, destinate alla formazione degli studenti. È tutt'oggi uno dei siti più visitati della città.

Il palazzo dell'Ambrosiana


Il palazzo dell'Ambrosiana è un palazzo storico di Milano, commissionato all'inizio del Seicento per ospitare il nuovo complesso culturale che il cardinale Federico Borromeo aveva pensato per la città, e in parte modificato nell’Ottocento. Storicamente appartenuto al Sestiere di Porta Ticinese ospita la Pinacoteca Ambrosiana e la Biblioteca Ambrosiana. Il palazzo fu edificato proprio per ospitare una pinacoteca, una biblioteca e un'accademia di pittura. Gli obiettivi erano vari e riguardavano la cultura: in primo luogo il cardinale voleva donare alla città di una valida scuola artistica, dato lo scarso interesse dei dominatori spagnoli; inoltre proprio con il controllo dell'arte cittadina, il cardinale si prefissava l'obiettivo di combattere l'eresia protestante, secondo i contenuti della Controriforma.

To See & To Do


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